QUANTO CAFEÍNA É DEMAIS?

Um bom café, melhor ainda se de excelente qualidade, é uma das alegrias do nosso dia a dia. No entanto, o café nem sempre é positivo para todos. Na verdade, um de seus compostos mais conhecidos, a cafeína , pode ter vários efeitos colaterais para alguns.

De acordo com o Centro de Dependência e Saúde Mental (CAMH) , a cafeína é a substância psicoativa mais usada no mundo. Na América do Norte, mais de 80% dos adultos consomem cafeína regularmente. Por esse motivo, é importante saber quanta cafeína é segura para consumir diariamente.

Neste artigo, respondemos às perguntas mais populares sobre a cafeína.

Como o composto de cafeína é encontrado em uma infinidade de bebidas, também incluímos uma calculadora de cafeína e um gráfico para ajudá-lo a manter um estilo de vida saudável, enquanto desfruta de todos os benefícios positivos da cafeína.

MAIS - adicionamos uma ferramenta GRATUITA de calculadora de cafeína no final da postagem para você.

O que é cafeína?

Fórmula molecular da cafeína

Antes de entrar em detalhes sobre as propriedades da cafeína, é importante saber o que é a substância e de onde ela vem. A maioria dos bebedores de café associa a cafeína como o principal composto do café.

Esse não é o caso. Na verdade, a cafeína representa apenas 0,01% de toda a composição química do café. A cafeína em sua forma mais pura é, na verdade, uma substância pulverulenta branca extremamente amarga.

Portanto, a pergunta natural a ser feita seria:

Por que damos tanta importância à cafeína quando ela é encontrada em quantidades tão minúsculas no café?

A razão é que a cafeína tem um impacto significativo no corpo humano e também é altamente viciante. A cafeína também tem inúmeros benefícios, sendo o principal um aumento significativo de energia.

No entanto, ao aprender sobre a cafeína, aprender as quantidades seguras a ingerir é crucial para um estilo de vida saudável. Pessoas sob maior risco, mulheres grávidas, adultos mais velhos e aqueles com doenças subjacentes, devem prestar muita atenção à ingestão diária de cafeína.

O que determina o conteúdo de cafeína em uma xícara de café?

Se você é um bebedor de café sério, sabe que onde o grão de café é cultivado, desempenha um papel significativo no perfil de sabor final. Da mesma forma, as diferentes espécies de cafeeiro e a região onde é cultivado também determinam o teor de cafeína.

Por quê? A cafeína é o repelente natural de insetos da planta do café. Regiões de grande altitude têm menos insetos, resultando em níveis mais baixos de cafeína. Por outro lado, regiões de baixa altitude e tropicais exigem que o cafeeiro produza mais cafeína como mecanismo de defesa.

Na verdade, algumas das regiões que produzem os melhores grãos de café para expresso (forte e alto teor de cafeína) estão localizadas principalmente em baixas altitudes e climas tropicais.

Este não é o único fator que determina o teor de cafeína, sendo os outros:

• Perfil Assado
• Moer
• Método de fabricação de cerveja
  

Torrefadores e baristas experientes são capazes de combinar todos esses fatores (grão de café, torrefação, nível de moagem e método de fabricação de cerveja) para criar uma xícara de café equilibrada que extrai os sabores naturais do grão de café

Existem muitos métodos de preparação de café e todos têm seus diferentes métodos de extração e o conteúdo de cafeína resultante. Fornecemos uma tabela com os mais populares.

A tabela ilustra a concentração do conteúdo de cafeína (miligramas por onça) de cada método de preparação, o tamanho real da porção (assumindo uma xícara padrão de 8 onças), o conteúdo de cafeína será muito menor.

Bebida de café Conteúdo de cafeína (MG / OZ)
Expresso 47-64
Cold Brew 12,5
Imprensa francesa 13,4
Café fresco 12-21
Café expresso descafeinado 3 - 16
Descafeinado ~ 0,75
Café turco ~ 0,75

O café descafeinado contém cafeína?

Isso pode ser surpreendente devido ao seu nome, mas sim, o café descafeinado (descafeinado) contém cafeína.

Uma coisa a se notar, porém, é que o teor de cafeína no descafeinado é insignificante, por isso é promovido como uma alternativa aos bebedores de café que não gostam de muito teor de cafeína.

Se você está monitorando sua ingestão de cafeína e quer beber café descafeinado, sua melhor aposta é descafeinado quente ou frio.

A razão para isso é que, durante o processo de extração, ao se preparar o café descafeinado, menos cafeína é extraída do descafeinado e do descafeinado frio; enquanto o café descafeinado contém um teor de cafeína muito mais alto (embora ainda mais baixo do que outros métodos de preparação).

Quanto cafeína é demais?

Depois de listar todas as informações sobre o conteúdo de cafeína no café, a pergunta mais importante é: quanta cafeína é demais?

Em média, um adulto nos EUA consome cerca de 300 miligramas por dia. Lembre-se de que este não é apenas o teor de cafeína do café, pois um adulto pode consumir várias bebidas durante o dia que podem conter cafeína (refrigerantes, chá, etc).